Plongez dans les saveurs authentiques du Portugal avec notre recette incontournable de Bacalhau à Bras. Ce plat emblématique, à base de morue, de pommes de terre et d'œufs, est une véritable explosion de goûts et de textures. Que vous soyez un amateur de cuisine portugaise ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous !
Chez Delícias de Portugal, nous sommes fiers de vous proposer les ingrédients essentiels pour réaliser ce plat chez vous, du côté de notre épicerie. Que vous optiez pour de la morue salée à la découpe ou de la morue surgelée prête à l'emploi, nous avons tout ce qu'il vous faut pour recréer cette délicieuse recette à la maison.
Origines et histoire du Bacalhau à Bras
Découvrez l'histoire fascinante derrière ce plat traditionnel portugais et comment il est devenu un pilier de la cuisine nationale. Le Bacalhau à Bras tire ses origines des marins portugais qui partaient en haute mer pendant de longues périodes. Pour conserver la morue, ils la salent abondamment, créant ainsi un ingrédient durable et facile à transporter. De retour sur la terre ferme, les marins utilisaient ce poisson salé pour préparer une variété de plats, dont le Bacalhau à Bras.
Aujourd'hui, ce plat est apprécié par les Portugais et les amateurs de cuisine du monde entier pour son mélange unique de saveurs et sa simplicité rustique.
Ingrédients essentiels
- Morue salée ou morue surgelée
- Pommes de terre
- Oignons
- Ail
- Œufs
- Persil
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre Bacalhau à Bras :
- Faites dessaler la morue en la trempant dans de l'eau froide pendant au moins 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Faites-les frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réservez
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Ajoutez la morue dessalée et effilochée à la poêle, et faites-la cuire pendant quelques minutes
- Ajoutez les pommes de terre frites à la poêle et mélangez bien
- Battez les œufs en omelette, salez et poivrez, puis versez-les sur le mélange de morue et de pommes de terre
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient cuits
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir
Conseils et astuces
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des olives ou des câpres au mélange de morue et de pommes de terre.
Servez le Bacalhau à Bras avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et délicieux.
Vous pouvez également accompagner ce plat d'une tranche de pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
Le Bacalhau à Bras est bien plus qu'un simple plat - c'est une expérience culinaire qui vous transporte directement au cœur du Portugal. Avec notre recette facile à suivre et nos ingrédients de qualité disponibles chez Delícias de Portugal, du côté de notre épicerie, vous pouvez désormais profiter de cette spécialité chez vous, en famille ou entre amis.
Laissez-vous séduire par les saveurs authentiques de la cuisine portugaise et régalez-vous avec ce plat emblématique !